Evaluación de riesgos ( Este capitulo pertenece al libro Toxicología alimentaria ) por Manuel Repetto Jiménez

July 18, 2019

Evaluación de riesgos ( Este capitulo pertenece al libro Toxicología alimentaria ) por Manuel Repetto Jiménez

Titulo del libro: Evaluación de riesgos ( Este capitulo pertenece al libro Toxicología alimentaria )

Autor: Manuel Repetto Jiménez

Número de páginas: 37 páginas

Fecha de lanzamiento: September 28, 2014

Editor: Ediciones Diaz de Santos

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Manuel Repetto Jiménez con Evaluación de riesgos ( Este capitulo pertenece al libro Toxicología alimentaria )

El concepto general de evaluación de riesgos y de clasificación: datos y fases para establecer la peligrosidad y para la evaluación de riesgos. Evaluación de la exposición: estrategias de evaluación de exposición a sustancias a través de alimentos; evaluación de exposición vía alimentos en función del tipo de sustancia; estimación de la exposición a componentes naturales; estimación de la exposición a aditivos; estimación de la exposición a residuos de plaguicidas; estimación de la exposición a contaminantes ambientales. Modelos para predicción de la exposición de contaminantes ambientales; estrategias de estimación de la exposición en humanos. Caracterización del riesgo: las consecuencias de la identificación de peligrosidad por los estudios de los efectos tóxicos; el ejemplo de los criterios de calidad del agua potable; la caracterización del riesgo y margen de seguridad. Bibliografía.

Este capítulo pertenece al Ebook: Toxicología alimentaria (9788499692081)